本书作者从事与蔬菜有关的专业工作，对一些有关蔬菜的见闻，觉得饶有趣味，于是尝试写下来。这些杂谈短文，通过有关蔬菜的所见、所闻和所思，基于个人的经验和知识观，对有关蔬菜的知识进行注释、评说、联想和发挥，写成了现在的蔬菜文化杂谈，和读者分享。关于本书的内容，说明如下：1.靠前章杂谈了十个蔬菜的基本概念，从第二章开始，大致按照华南地区的应季性，分春夏秋冬在四章中介绍并杂谈了112种蔬菜；2.每种蔬菜都对其基本概念、品种类型、农药残留风险和烹调食用进行评述，后有相关的而又海阔天空的文化杂谈；3.书中的一些概念，大多数引自《中国农业百科全书-蔬菜卷》（1990年，农业出版社），由于不是严谨的学术写作，其它引用文献不一一列出，除非文中对该文献提出了不同的看法。