《贺师傅私房菜系列：家常菜》为大家带来了丰富、独特的菜肴，抱着一本书吃遍大江南北，把全中国的好菜都搬进你的厨房。东北之地三鲜、齐鲁之油焖大虾、淮扬之上汤娃娃菜、蜀地之酸菜鱼、重庆之麻辣烤鱼……所有你爱的菜，都能在这本书中找到，近60道特色私房美味全都属于你，你总能找到自己的那道私房菜味道。　　贺师傅首创“傻瓜式菜谱”，亲自传授做菜秘诀，保证你做出让家人朋友都赞不绝口的好菜，让美味与健康同行。贺师傅知道，每一道菜都是一份浓浓的美食情缘，牵动每个爱美食的心，贺师傅愿倾其所有，把美味带给每一位有缘人。 　　贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。　　贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。 绝对实用的大厨技法/4食材处理方法全知道/6私房味V.S.家常味/8PART 1馋嘴的肉食盛宴/9猪肉篇回锅肉/10孔府木须肉/12糖醋里脊/14香菇肉片/16京酱肉丝/18解馋开胃肉/20酱烧狮子头/22鱼香肉丝/24豉椒拆骨肉/26豉汁蒸小排/28梅菜红烧肉/30浓汤黄豆猪蹄/32粤式排骨/34牛羊篇杭椒牛柳/36麻辣水煮牛肉/38土豆烩牛肉/40风味酱牛肉/42酸汤肥牛/44清炖羊肉/46孜然羊肉/48鸡鸭篇川味宫保鸡丁/50台湾三杯鸡/52麻香口水鸡/54铁扒鸡翅/56椒麻鸡/58麦香啤酒鸭/60PART 2 清爽的蔬菜豆蛋/61叶菜篇湘味手撕包菜/62香菇趴油菜/64什锦蒸蔬菜/66上汤娃娃菜/68根茎篇姜汁豇豆/70油焖冬笋/72腰果拌脆芹/74爽口洋葱木耳/76蒜香西兰花/78茄果篇鱼香茄子/80东北地三鲜/82西红柿炒鸡蛋/84菌菇篇培根卷金针菇/86五彩杏鲍菇/88干锅腊肉茶树菇/90豆蛋篇腊肉香豆干/92酸甜茄汁豆腐/94四川麻婆豆腐/96湘味金钱蛋/98三鲜鸡蛋羹/100韭香鸡蛋/102......