当前，食物及营养是公众极为关注的话题。但是，诸多的名词和术语如维生素、矿物质、自由基、抗氧化剂、各种补充剂、推荐的每目需要量以及各种各样的营养补品、减肥膳食等意见纷纭，令人难辨真伪，莫衷一是。　　本书摒弃无关紧要的杂论，只提供真正需要的实际，即营养各个方面的科学知识，使你能通过良好营养获得健康体魄并防御疾病。　　你急需了解的食物的基础知识，以及如何通过饮食预防和治疗疾病。　　对45种减肥膳食计划进行分析，你可以辨别优劣，加以选择。　　保证饮食健康的实用方法，包括食物的营养成分及评估和如何改进饮食习惯。　　通过真实的案例，介绍实际问题和解决方案，供你参考。