巴尔扎创作的《欧也妮·葛朗台》小说描写了葛朗台夫妇、父女、叔侄等之间的家庭矛盾，深刻揭示了资产阶级家庭中的金钱关系，描绘了19世纪前半期法国外省的风俗画面，塑造了世界文学人物中的四大吝啬鬼之一葛朗台这一艺术形象。小说描写细致、生动，在文学目前树立起不朽的丰碑。